Pálava
Pálava je vhodná pro výrobu jakostních a výběrových vín až po kategorie výběr z hroznů a bobulí. Protože se jedná o aromatickou odrůdu, je možno využít více technologických postupů zpracování hroznů. Lze zvolit přísně reduktivní technologii výroby za účelem dosažení svěžích, dobře pitelných vín (jakostní vína a nižší přívlastky). Lze také využít krátkodobé macerace rmutu za řízené teploty (vyšší přívlastky), čímž se uvolní větší množství aromatických látek a vína jsou mohutnější a plnější s výrazným aroma.
Typový charakter vín je podobný vínům odrůdy Tramín červený, ale kořenitá plnost bývá nižší a naproti tomu acidita poněkud vyšší. Aciditu je každopádně nutné zachovat pro příjemné vyznění. Vína bývají obvykle zlatožluté barvy, ve vůni jsou aromatické látky Tramínu, tedy růží, doplněné o vanilkové tóny, chuť je plná, dlouhotrvající, jemnější harmonie než u Tramínu. Ve vůni a chuti můžeme hledat koření, muškát, vanilku, mandarinky.
Podává se podobně jako Tramín k silněji kořeněným jídlům, k paštikám, ke sladkým úpravám masa, k jemným ovčím či kozím sýrům, chipsům a olivám.
Zkratka: PÁ
Keř: středně bujného růstu, hustší olistění
Listy: střední velikosti, pětilaločné
Hrozny: středně velké, kónické, mírně křídlaté
Bobule: šedočervené, poněkud oválné, s tuhou slupkou, šťavnaté s tramínově kořenitou chutí
Řazení produktů
Výpis produktů
Cuvée spojuje to nejlepší z odrůd Irsai Oliver, Solaris a Pinot Blanc, což se odráží ve zlatožluté barvě vína a omamné vůni, která připomíná kvetoucí růže, černý bez, cukrový...
Suché červené víno odrůdy Dornfelder ročníku 2024 potěší již na pohled svou intenzivní tmavě rubínovou barvou. Ve vůni naleznete atraktivní tóny zralého ovoce, které se v chuti...
Toto víno se vyznačuje bohatou květinovou vůní a příjemně kořenitou chutí, kterou harmonicky doplňuje zbytkový cukr a jemná kyselinka v závěru. Skvěle se hodí k asijské kuchyni,...
Představujeme vám jemně perlivé víno bílé barvy, které vzniklo harmonickým spojením tří vybraných odrůd – Irsai Oliver, Rulandské bílé a Solaris. Toto jedinečné cuvée potěší...
Přírodní Pét-Nat se světle žlutou barvou, svěží citrusovou vůní a se šťavnatou smetanovou chutí exotického ovoce a velmi osvěžujícím perlením.
Pétillant Naturel (Pét-nat) je jedna z nejstarších metod výroby přírodního šumivého vína na světě. Výsledkem je svěží nefiltrované a živé víno, které chutná po broskvích a...
Malinově růžovýPétillant Naturel (Pét-Nat) s lehkým aroma po červeném ovoci, třešních a višních s reduktivním vjemem. Výsledkem je nefiltrované, živé a jemně perlivé víno, které...
Toto víno, vyzrálé v dubovém sudu, zaujme svou neutrální vůní, ve které se jemně prolínají tóny kompotované hrušky a lehký nádech perníku. Na patře je víno plné, harmonicky...
Sauvignon blanc z akátového sudu představuje harmonické víno, které vás zaujme jemnou vůní hluchavek. V chuti vyniká svou plností a délkou, kde dominuje angreštově ovocný...
Toto víno vás zaujme svou zlatavou barvou a intenzivní vůní zralého peckového i tropického ovoce, kterou v závěru osvěžuje jemná mineralita. Jedná se o suché víno s příjemně...
Sauvignon Blanc 2022 je už druhým výjimečným vínem našeho vinařství, které zrálo v moderním betonovém tanku ve tvaru vejce. Tento inovativní způsob zrání je v posledních letech...
Suché bílé víno odrůdy Veltlínské zelené ročníku 2024, které zrálo v originálním betonovém vejci – moderní metodě, jež spojuje tradici s inovací. Tento VELTLÍN má zlato-žlutou...
